ยำปลาส้มฟักสมุนไพรสด รสเปรี้ยวกลมกล่อม กับแกล้มรสเด็ด

ยำปลาส้มฟักสมุนไพรสด เมนูกับแกล้มยอดฮิต

ปลาส้มฟักแม่กันยาผลิตจากเนื้อปลาน้ำจืดบดละเอียด หมักด้วยข้าวสุกและกระเทียมไทยตามภูมิปัญญาโบราณ จนได้รสเปรี้ยวกลมกล่อม นำมายำสดแบบไทยๆ รสชาติจัดจ้าน ทานเพลิน

วัตถุดิบ

• ปลาส้มฟัก แม่กันยา 1 แพ็ค (200 กรัม)
• ปลาร้าเหล้า แม่กันยา (สำหรับผู้ชอบกลิ่นหอมนัว)
• ขิงอ่อนซอยเต๋าเล็ก, หอมแดงซอย, ตะไคร้ซอยบาง
• พริกขี้หนูสวนซอย, ใบสะระแหน่
• ถั่วลิสงเม็ดคั่วใหม่กรอบ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนชา (ปลาส้มมีรสเปรี้ยวเค็มอยู่แล้ว)

วิธีทำ

1. นำปลาส้มฟักแม่กันยาไปนึ่งหรือทอดในน้ำมันเล็กน้อยพอสุกหอม (หรือใครชอบทานสดตามแบบโบราณก็ได้)
2. ยีเนื้อปลาส้มเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ชามผสม
3. ใส่ขิงอ่อน หอมแดง ตะไคร้ และพริกขี้หนูสวนซอยลงไป
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวสดและน้ำปลาเล็กน้อย คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
5. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วกรอบและใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ