เรื่องราวจากจุดเริ่มต้นของแม่กันยาอร่อยเวอร์

จากก้างปลาที่ติดคอในวันนั้น สู่ความตั้งใจที่จะทำให้ปลาไทยเป็นอาหารที่ทุกคนกินได้ง่ายขึ้น

แม่กันยาเป็นคนชอบกินปลาน้ำจืดไทยมาตั้งแต่เดิม เพราะปลาไทยมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ และสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู

แต่วันหนึ่ง แม่กันยาประสบปัญหาก้างปลาติดคอ จนต้องไปโรงพยาบาลเพื่อตรวจรักษา ถึงขั้นต้องส่องกล้อง และต้องย้ายโรงพยาบาลเนื่องจากค่าใช้จ่ายในการนำก้างปลาออกค่อนข้างสูง

เหตุการณ์ครั้งนั้นทำให้แม่กันยาเข้าใจอย่างลึกซึ้งว่า แม้เราจะชอบกินปลามากเพียงใด แต่เรื่องก้างปลาก็อาจกลายเป็นอุปสรรคสำคัญในการรับประทาน

ยิ่งเมื่อมองกลับมาที่ครอบครัว ลูกชายของแม่กันยาเองก็กลัวก้างปลา จนไม่อยากกินปลาน้ำจืด

จึงเกิดคำถามขึ้นว่า ทำอย่างไรให้คนในครอบครัวได้กินปลาไทยที่อร่อย โดยไม่ต้องคอยกังวลเรื่องก้างปลา?

จากความตั้งใจเล็ก ๆ ในครอบครัว

แม่กันยาเริ่มหาปลามาทดลองแล่และเลาะก้างด้วยตัวเอง เพื่อทำอาหารให้คนในครอบครัวรับประทาน ทั้งคุณพ่อที่ขณะนั้นอายุประมาณ 70 ปี ลูกชาย และพี่น้อง

เราเริ่มจากการทดลองจริงในครัว เรียนรู้ว่าปลาแต่ละชนิดมีลักษณะเนื้อและก้างแตกต่างกันอย่างไร ควรเตรียมอย่างไร และเหมาะกับเมนูแบบไหน

ตลอดระยะเวลาประมาณ 1 ปี แม่กันยาค่อย ๆ ทดลอง ปรับปรุง และเรียนรู้จากการทำอาหารให้คนในครอบครัวกิน

สิ่งที่ค้นพบคือ เมื่อปลาได้รับการเตรียมและเลาะก้างอย่างเหมาะสม การทำอาหารจากปลาไทยก็สะดวกขึ้น และช่วยให้สมาชิกในครอบครัวเปิดใจรับประทานปลาได้ง่ายขึ้น

จากความตั้งใจที่เริ่มต้นเพื่อคนในบ้าน จึงเกิดความคิดว่า

ถ้าครอบครัวของเราต้องการปลาไทยที่กินง่าย ครอบครัวอื่นก็น่าจะมีความต้องการเช่นเดียวกัน

จากครัวในบ้าน สู่แม่กันยาอร่อยเวอร์

หลังจากทดลองและเรียนรู้จนมีความมั่นใจ แม่กันยาจึงเริ่มนำปลาไทยที่ผ่านการตัดแต่งและเลาะก้างมาจำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์ในปี พ.ศ. 2562

จากจุดเริ่มต้นเล็ก ๆ เราค่อย ๆ เรียนรู้ความต้องการของลูกค้า ทั้งคนที่ชอบกินปลาแต่ไม่สะดวกเตรียมเอง ครอบครัวที่มีเด็ก ผู้สูงวัย และคนที่อยากทำอาหารไทยกินเองที่บ้าน

ต่อมาแม่กันยาเริ่มพัฒนาความร่วมมือกับฟาร์มผู้ผลิต เพื่อคัดสรรปลาไทยคุณภาพดี และพัฒนารูปแบบสินค้าให้เหมาะกับการนำไปปรุงอาหาร

จนก่อตั้งบริษัท แม่กันยาอร่อยเวอร์ จำกัด เมื่อวันที่ 26 สิงหาคม พ.ศ. 2564

เราไม่ได้ต้องการเพียงขายปลา แต่ต้องการให้ทุกคนทำอาหารจากปลาไทยได้ง่ายขึ้น

วันนี้แม่กันยาอร่อยเวอร์มีปลาไทยหลากหลายชนิด ทั้งปลาช่อนไร้ก้าง ปลาคัง ปลาบึก ปลาดุก ปลานิล รวมถึงส่วนของปลาที่มีเอกลักษณ์อย่างพุงปลาช่อนและไข่ปลาช่อนตามฤดูกาล

เราให้ความสำคัญกับการคัดเลือกวัตถุดิบ การตัดแต่ง สเปกสินค้า การเก็บรักษา และการแนะนำวิธีนำปลาไปทำอาหาร

เพราะเราเข้าใจว่า ลูกค้าแต่ละคนมีความต้องการไม่เหมือนกัน

บางคนอยากทำต้มยำปลาให้พ่อแม่ บางคนอยากทำผัดกะเพราปลาให้ลูก บางคนอยากทำปลาคังลวกจิ้มกินกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง

เราอยากช่วยให้ลูกค้าเลือกปลาได้เหมาะกับเมนู และมีความมั่นใจในการลงมือทำอาหารด้วยตัวเอง

“ไม่ทำแทน แต่ช่วยให้คุณทำอาหารได้ดีขึ้น”

นี่คือแนวคิดที่แม่กันยายึดถือในการพัฒนาสินค้าและบริการ

จากความทรงจำของคนรุ่นก่อน สู่มื้ออาหารของคนรุ่นใหม่

ปลาไทยไม่ได้เป็นเพียงวัตถุดิบสำหรับเรา แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิต ความทรงจำ และอาหารที่เชื่อมโยงคนในครอบครัวเข้าด้วยกัน

เราอยากให้คนรุ่นก่อนยังได้กินเมนูปลาที่คุ้นเคย และอยากให้คนรุ่นใหม่ค้นพบว่าปลาไทยสามารถนำมาทำอาหารที่อร่อย สะดวก และเข้ากับชีวิตประจำวันได้

แม่กันยาอร่อยเวอร์จึงตั้งใจเติบโตไปพร้อมกับลูกค้าและเกษตรกรผู้เลี้ยงปลาไทย เพื่อทำให้ปลาน้ำจืดไทยเป็นเรื่องที่รู้จัก เข้าใจ และเข้าถึงได้ง่ายขึ้น ตั้งแต่ต้นทางจนถึงมื้ออาหาร

เพราะจุดเริ่มต้นของเราไม่ได้มาจากการอยากเปิดร้านขายปลาเพียงอย่างเดียว

แต่เริ่มจากคนคนหนึ่งที่รักการกินปลา เคยเจ็บเพราะก้างปลา และอยากให้คนที่รักได้กินปลาอย่างมีความสุข

จากวันนั้นจนถึงวันนี้ ความตั้งใจนี้ยังคงอยู่กับแม่กันยาเสมอ

💚 เมื่อคิดถึงปลาน้ำจืดไทย คิดถึงแม่กันยาอร่อยเวอร์.